renkli dunyalar

 

 

Yapýlan araþtýrmalarda, E vitamininin anemi ve prematüre (erken doðum) bebeklerde oluþan göz bozukluluklarýna karþý vücudu koruduðu, yaþlanmayý geciktirdiði ve yaþlýlýk lekelerini önlediði tespit edildi. Özellikle yaþlanma belirtilerini geciktirme konusunda etkili olan E vitamini, yaþlanmaya baðlý hafýza kayýplarýný önlemede de büyük rol oynuyor.

E vitamini yaðda eriyen vitaminlerdendir. Alfa, beta, gama ve delta tokoferolleri içerir. Bitkisel yaðlar ve buðday tanesi en iyi kaynaðýdýr. Isýya karþý sabit ve piþirilmeye dayanýklýdýr. Ýþte E vitamininin bilinen belli baþlý yararlarý…

- Hücre zarý ve taþýyýcý moleküllerin lipid kýsmýný stabilize ederek hücreyi serbest radikaller, aðýr metaller, zehirli bileþikler, ilaç ve radyasyonun zararlý etkilerinden korur.

- E vitamini immun sistemin aktivitesi için gereklidir.

- Timus bezini ve alyuvarlarý korur.

- Virütik hastalýklara karþý baðýþýklýk sistemini geliþtirir.

- Göz saðlýðý için hayati önem taþýr.

- Retina geliþimi için gereklidir.

- Serbest radikallerin katarakt yapýcý etkilerini önler.

- Yaþlanmaya karþý koruyucudur.

- Serbest radikallerin dokular, deri ve kan damarlarýnda oluþturduðu dejenaratif etkiyi önler.

- Yaþlanmayla ortaya çýkan hafýza kayýplarýný da önler.

- En iyi anti oksidandýr.

***E vitamini***

• Antioksidan yararlarý nedeniyle yaþlanmayý ve yaþlýlýk belirtilerini geciktirir.
• Cildi korur ve destekler.
• Damarlarý güçlendirir, destekler ve korur. Aterosklerozu yavaþlatýr.
• LDL-kolesterolün damarsal zararlarýný azaltýr.
• HDL-kolesterolü artýrýr.
• Baðýþýklýk sistemini destekler. 
• Beyin fonksiyonlarýný korur. 
• "Maküler dejenerasyon" dahil yaþlanmaya baðlý birçok göz sorununu engeller ya da geciktirir. 
• Beta karoten, selenyum ve çinko, E vitamininin etkilerini güçlendir

Vitamin E, kanser ve kalp-damar hastalýklarýnýn önlenmesinde önemli bir antioksidandýr. Dolaþýmý düzenler. Doku tamiri için gereklidir. Âdet öncesi þikâyetlerin tedavisinde yararlýdýr. Yara iyileþmesinde iz oluþumunu azaltýr. Kan basýncýný düþürür. Kataraktý önler. Atletik performansý artýrýr ve bacak kramplarýný rahatlatýr. Saç ve cildin saðlýðýnýn devamýný saðlar. Kansýzlýðý önlemede yardýmcýdýr. Erken doðan bebeklerde görülebilen bir göz hastalýðý olan "pre-matür retinopati" geliþimini önler. Antioksidan etkisiyle, serbest radikal oluþumunu engelleyerek hücreyi hasar görmekten korur. Vitamin A kullanýmýna yardýmcý olur. Yaþlanmayý geciktirir ve yaþlýlýk lekelerini önleyebilir. Vitamin E eksikliði sinirlerde hasara yol açabilir. Eksiklik belirtileri, kýsýrlýk, âdet sorunlarý, sinir-kas sisteminde bozukluk, kýrmýzý kan hücrelerinin yaþam süresinde kýsalma, rahimde bozukluklar olarak sayýlabilir. Diyetteki vitamin E eksikliði ile kalp hastalýðý sýklýðý arasýnda da bir iliþki vardýr.

Destekleyici dozda E vitamini kullanýlýyorsa bu miktar günde 100-400 ÝU arasýnda olmalýdýr. Bu miktardaki E vitaminini olaðan beslenmeyle almanýz olanaksýzdýr. 100 gr ceviz ve bademde 25 mg, ayçiçeði çekirdeðinde 50 mg, yer-fýstýgýnda 10 mg E vitamini bulunabileceði düþünülürse, destek olarak düzenli E vitamini alýmýnýn gerekliliði daha iyi anlaþýlýr.

E vitamini içeren besinler, sývý yaðlar, yeþil yapraklý sebzeler, baklagiller, fýndýk-ceviz gibi kabuklu yemiþler, tohumlu bitkiler, tüm hububatlardýr. Yüksek miktarlarda vitamin E içeren gýdalar, kahverengi pirinç, mýsýr ezmesi, yenebilen deniz yosunlarý, yumurta, süt, yulaf ezmesi, sakatat, soya fasulyesi, tatlý patates, suteresi, buðday olarak sayýlabilir. Vitamin E içeren bitkiler, kaba yonca, ketentohumu, ýsýrgan otu, yulaf sapý, aðaççileðinin yapraklarý, kuþburnudur. Vitamin E'nin kandaki düzeyinin devamý için, vücudun çinkoya gereksinimi vardýr. Eðer vitamin E ve demir haplarý birlikte kullanýlýyorsa günün farklý zamanlarýnda alýnmalýdýr. Demirin inorganik formlarý (ferro sülfat gibi) vitamin E'ye hasar verir. Organik formdaki demir (ferroglukonat ya da ferrofuma-rat) vitamin E'yi etkilemez. Kan pýhtýlaþmasýný önleyici ilaç kullananlar, günlük 1 200 ÝU'dan fazla E vitamini almamalýdýr, yüksek tansiyonu olanlar ise günlük 200 ÝU gibi düþük dozlardan baþlayarak arzulanan miktarlara yavaþça yükselmelidir. Antioksidan etkisinden yararlanmak için E vitamininin, çinko ve selenyumla birlikte alýnmasý önerilir. Yaþlýlýðý geciktirme programlarýnda kullanýlan doz 400-800 ünite civarýndadýr.

 

 

>Güzel yemek yapmanýn 25 püf noktasýný biliyor musunuz ?

Ev hanými  iseniz her gün ne yemek piþireceðinizi düþünmekten sýkýlmýþ olabilirsiniz veya evde farklý yaþ gruplarýndan bireyler varsa ve hepsinin özel istekleri varsa iþiniz zor.

Organize olmak iyi

Mutfaðýnýzda saðlýklý yemek piþirme temel prensipse, lezzet ve saðlýðý ayný anda yakalamakta güçlük çekiyor da olabilirsiniz. Ayrýca bir de kilo vermeye çalýþýyorsanýz mutfakta ne piþireceðinizi organize etmek iyice zorlaþmýþ demektir.

Besinleri doðru piþiriyor musunuz?

Mutfakta daha düþük yað ve kalori için saðlýklý beslenme genel ilkelerini ve evdeki çocuklarý da düþünerek 25 farklý öneri hazýrladýk. Faydalý olmasý dileðiyle...

1. Sebze yemeði yaparken, bir kilo sebzeye iki yemek kaþýðý sývýyað koyun. Etli sebze yemeklerinde ise dýþardan yað ilavesi yapmanýza gerek yok.

2. Piþirirken yaðda kýzartma, kavurma yerine haþlama, fýrýnda ýzgara veya sulu ýsýda piþirme yöntemlerini kullanabilirsiniz.

3. Yemeklere lezzet vermek için sadece yaða ve sosa odaklanmayýn. Sebze ve baharatlarla farklý tatlar üretin.

4. Sos ve çorbalarý krema yerine düþük yaðlý sütle piþirin.

5. Evde tuzu ve yaðý daha az tüketmesi gereken birey varsa herkese ayný tencerede yemek piþirin. Daha sonra bir miktar ayýrýp tuz ve yað ilave edin.

Kurabiyeye þeker yerine kuru meyve

6. Kurabiye ve keklerde þeker yerine kuru meyve veya az miktarda pekmez deneyin.

7. Dondurulmuþ patatesi kýzartmak yerine bir de fýrýnlayarak deneyin.

8. Yemek piþirmeye zamanýnýz yoksa sebzeyi haþlayýp salataya karýþtýrýn veya yoðurtla deneyin.

9. Kek ve ya kurabiyelerde yaðý azaltmak için yaðsýz süt tercih edin.

10. Izgaranýzý sadece et, tavuk ve balýk için deðil, domates, biber, kabak, mantar, soðan dahil diðer tüm sebzeler için deneyebilirsiniz.

Tavuðu haþladýktan sonra yaðýný alýn!

11. Tavaya yað koymadan piþirme yapmak istiyorsanýz biraz su damlatýn ve kýsýk ateþte piþirme yöntemi uygulayýn.

12. Fýrýnda yaðsýz piþirme için yaðlý kaðýttan faydalanýn.

13. Tavuðu haþladýktan sonra suyunu, üzerindeki yaðý alýp daha sonra sebze veya çorbalarýnýza ekleyebilirsiniz.

14. Katý meyve veya sebze sýkacaðýndan çýkan posayý keklerin içine koyarak posa tüketiminizi artýrabilirsiniz.

15. Bir yumurta ve iki yumurta beyazýný karýþtýrýn. Tavaya yað yerine çok az su koyup sebzelerle beraber piþirin.

Canýnýz börek mi istedi?

16. Çay saati canýnýz börek isterse bir yufka içine üç yemek kaþýðý lor peyniri, biraz maydanozla gözleme þeklinde dörde katlayýn. Bir tatlý kaþýðý zeytinyaðla üç yemek kaþýðý light yoðurdu üzerine sürün ve teflon tavada hafif ateþte iki yüzünü piþirin.

17. Pirinç yerine bulgur tercih edin. Glisemik indeksi düþük olan bulgur, kan þekeri seviyenizi dengeler, içerdiði lif ve proteinler pirince göre daha yüksektir. Ýki yemek kaþýðý bulgur bir ince dilim ekmeðe eþittir.

18. Hamurlu ve yaðlý tatlýlar yerine meyveleri fýrýnlayýn veya kuru meyvelerle tatlý yapmayý deneyin.

19. Meyve suyundan gelen kaloriyi azaltmak için sulandýrýn veya maden suyuyla karýþtýrýn.

20. Domates ve soðaný yemeklerde bol kullanýn. Kalori deðeri düþük, su oraný yüksek olduðu için doyurucudur ve antioksidant kapasitesi yüksek.

21. Et veya tavuðun yanýna karbonhidrat içeren patates, pilav yerine kalorisi çok düþük olan mantarý seçin. Soðan, domates ve taze sebzelerle sote edebilirsiniz.

22. Patatesi kýzartmak yerine fýrýnda sütle piþirmek çocuklarýnýz için çok daha iyi bir seçimdir.

23. Yulaf, kepek unu ve kuru meyvelerle kendi müslinizi hazýrlayabilir, fýndýk, ceviz, badem ekleyebilrisiniz.

24. Tarçýn þeker ihtiyacýný azaltýr meyve salatasý, bitki çaylarý ve sütünüzün içine eklemeyi deneyin.

25. Evde mutlaka taze sebze ve meyve bulundurun. Çocuðunuzun atýþtýrma alýþkanlýðý varsa salatalýk, havuç ve minik domateslere farklý þekiller verin.

Cildinizi genç tutan yiyecekler

Soya filizi: Vücudun kendi hormonlarý kadar etkili. Cildi dolduruyor ve gerginliðini saðlýyor.

Ispanak, lahana: B vitamini bað dokusunun sýkýlýðýný destekliyor, selüliti önlüyor.

Yeþil çay: Serbest radikallere karþý önemli hücre koruyucu maddeler içeriyor ve böylelikle yaþlýlýðýn doðrudan hücrelerde durdurulmasýný saðlýyor.

Su: Hücrelerin ve bað dokularýnýn dolgu ve destek gereksinimini karþýlýyor. Besinlerin hücrelere taþýnmasýný, atý klarýn da hücrelerden çýkýþýný saðlýyor

Som ve ringa balý ðý: Vücudun acil ihtiyaç duyduðu ama kendi baþýna üretemediði doymamýþ yað asitleri içeren bu balýklar, hücrelerdeki yaþlýlýk sürecini yavaþlatarak Anti -aging’de anahtar görevi görüyor.

Sarmýsak: Bileþimindeki allizin maddesi kan dolaþýmýný harekete geçirerek cildi arýndýrýyor. Böylelikle cilt saðlýklý bir renge kavuþuyor.

Tavuk: Vücudun güzellik hormonlarý üretmek için ihtiyaç duyduðu yüksek deðerde protein içeriyor. Ayrýca kolajen ü retimini ve bað dokusundaki liflerin yenilenmesini destekliyor.

Zeytinyaðý: Soðuk preslenmiþ hali saðlýklý yaþam için bire bir olan bu yað, erken yaþlanma ve kýrýþýklýklar için mükemmel bir silah. Doymamýþ yað asitleri hücreleri tehlikelerden koruyor

Yumurta, süt: Dikkat çekici þekilde "niacin" maddesi içeriyorlar. Bu B vitamini depolarý hücre yenilenmesi için vazgeçilmez olarak taný mlanýyor.

Rezene: Haftada birkaç kez sofrada olmalý. Kalsiyum zengini bu ot, ciltte su depolanmasýný saðlýyor ve hücre yenilenmesinde görev alýyor.

Avokado: E vitamini açýsýndan oldukça zengin. Böylece serbest radikallere karþý içeriden de etki ediyor.

Elma: Þeker ve ensülin cildi yaþ landýrýyor. Buna karþýn elma kan þekerini sabitliyor ve ensülin iniþ çýký þýný engelliyor.